作り方

1. えびは背わたをとり、お湯を沸かし、酒を少々いれ、えびをさっとボイルします。
2. ボイルしたえびを粗く刻み、水、薄口しゅうゆ、みりん、片栗粉を鍋に入れ片栗粉が透明になるまで混ぜます。
3. 透明になったら枝豆を入れ再沸騰したら冷蔵庫に入れて冷します。
4. 玉子どうふの上に、よく冷えた、えびあんかけをかけて出来上がりです。